咖啡的歷史

咖啡樹很可能最早起源于咖發（Kaffa），也就是現在被稱為埃塞俄比亞的地區。沒有真正的證據表明何時，或如何首先發現了可以用這些灌木果實中的咖啡豆制成味道濃郁具有刺激性的釀造物。但人們普通認為，在咖啡作為一種飲料受到贊賞之前，當地土著人可能有將這種成熟漿果和豆豆當做食物咀嚼的習慣。有證據顯示，1000年以前咖啡樹就被人工種植在修道院里。但隨后的商業種植直到15世紀才在也門發現了第一個記錄報告。

第一個咖啡館開設在麥加，在那里喝咖啡最早受到鼓勵，并迅速傳遍整個阿拉伯世界。咖啡店被裝修成奢華的地方，有音樂，可以跳舞，下棋，聊天和商業交流溝通。但隨后在變成政治活動中心后受到鎮壓，不過很快他們又重新建立起來。

在當時，人們把咖啡當做非常貴重的商品進行交易。阿拉伯人不允許外國人訪問他們的咖啡種植園，也不允許把咖啡種子帶出國。但咖啡種子最終還是流出了阿拉伯半島，并種植在荷蘭殖民地印度和爪哇。荷蘭成為歐洲咖啡的主要供應商，并以阿姆斯特丹為貿易中心。

威尼斯商人在1615年首次把咖啡帶進歐洲，30年后，一間叫做“café”的咖啡館在威尼斯開業。咖啡館逐漸變得流行起來，成為人們最喜歡的社交和生意交流場所。從17世紀中葉開始咖啡館蔓延到包括奧地利，法國，德國，荷蘭和英國在內的其他歐洲國家。世界上最大的保險市場，倫敦的勞合社就是在 1688年作為一個咖啡館開始的。咖啡從歐洲被帶到美國弗吉尼亞，然后在隨后的300多年時間里傳播了整個世界，并建立起它自己的經濟體系和主要貿易國家的生活方式。

咖啡現在仍然是世界上最貴重的商品之一，通常是發展中國家僅次于石油的第二大外匯交易來源。世界上有無數人依靠它賺錢。

歷史上曾經把咖啡譽為具有萬能的藥用價值，而有時也曾經被視為魔鬼飲料而受到譴責。后一種情況通常是因為政治或宗教原因，因為咖啡館曾經以會議場所而鼎盛一時。然而，最近半個世紀以來，科學家已經對咖啡因（負責產生咖啡溫和的刺激效果）的健康事實有了充分的了解，即適量消費的情況下不會給人類健康帶來任何危害。除了可以帶給飲用者愉快的感覺以外，甚至還提供一些健康益處。彩易咖啡網提供咖啡，咖啡因和健康科學證據的概述。