含鉬的食品

鉬對健康有好處也有壞處，這篇文章重點介紹含鉬的食物來源。

鉬對人類和動物都是很重要的礦物質，主要集中在肝、腎、腎上腺和骨頭里。鉬是許多酶的組成部分，包括硫化物氧化物，支持硫氨基酸的代謝，黃嘌呤氧化，氧化物，嘌呤，此外也是生產尿酸所必須的。乙醛氧化酶和葉黃素氧化酶都有共同的鉬因素。

豆類、谷物和綠葉蔬菜包含的鉬通常更容易被人體吸收。但這種營養物質會受到食品特殊成分的影響。

鉬缺乏的癥狀

通常只有嚴重失調的人才會出現鉬缺乏癥。代謝紊亂導致的鉬缺乏會引起硫，甲狀腺素和黃嘌呤異常排泄和低尿酸濃度。代謝紊亂的情況下缺乏硫化物氧化酶會導致毒性和自體免疫疾病，甚至造成過早死亡。鉬的毒性更甚于它的缺乏癥，每日劑量超過10-15毫克就有可能導致痛風。

人體需要這種養分，因此為了保持整體健康，飲食中確保含有適當數量是至關重要的。

如何選擇鉬營養品？

由于營養補品的生產標準在許多國家都沒有受到嚴格限制，消費者在購買時一定要注意選擇能夠嚴格按照相關規定生產保健品的廠家。