含膽堿豐富的食品有哪些？

膽堿是一種通常與維生素B在一起的必需水溶性營養素。人體生產神經遞質和強大的細胞膜等東西需要這種營養。可以通過吃各種含膽堿的食品獲得這種營養素，如各種肉類，家禽和乳制品等。此外，還有一些水果，蔬菜，堅果和谷物也被視為膽堿的理想來源。

肉制品是其中一種含膽堿豐富的食品。特別是牛肝的膽堿含量最高，85克的含量就高達300毫克以上。雞肉和魚也包含大量膽堿，并且它們的脂肪和膽固醇含量低，因此被認為比紅肉更健康。

雞蛋也是富含膽堿的食品。然而，這種營養大部分集中在蛋黃。此外，牛奶，奶酪和酸奶等乳制品也是膽堿的來源之一。

一些水果也包含大量膽堿。特別是覆盆子和黑莓等漿果的含量最高。無花果和杏也含有一定數量的膽堿。葡萄和葡萄干含這種營養素的數量較少。此外，西蘭花和菠菜等蔬菜也是膽堿的豐富來源。

素食者可以通過吃豆奶或豆腐等豆制品獲得需要的膽堿。大豆和某些堅果是富含膽堿的食品。此外，開心果和小麥胚芽也提供大量膽堿。

由于動物肉類食品和雞蛋是主要的膽堿來源，因此一些素食者存在膽堿缺乏的風險。這一點在嚴格限制動物產品（包括雞蛋和牛奶）的素食者中尤其明顯。除了通過水果和蔬菜獲得以外，一些素食者還可以選擇含膽堿的保健品。