含硒豐富的食物列表

硒是一種可以在土壤中發現的礦物質，飲食中必須包含這種礦物質才可以確保健康。人體甲狀腺和免疫系統正常運作需要硒。但要注意的是，硒過量攝入也會引起副作用，但這種情況比較罕見。生存環境中富含硒的植物和動物食品通常含有大量硒。健康組織建議的日攝入量是70微克。以下介紹一些含硒豐富的食物。

堅果和種子
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大多數堅果的含硒量都比較高。每份（28克）巴西堅果可以提供490微克硒，因此不建議吃太多巴西堅果，因為過量攝入有導致中毒的危險。每份向日葵種子含36微克硒，是更安全的健康小吃。

谷物

大多數地區種植的谷物都可以提供豐富的硒。例如，一碗面條可以提供日建議硒攝入量的30%左右，一碗燕麥可以提供15%。但土地營養貧瘠地區種植的谷物礦物質可能達不到這個數量。營養專家指出，硒的含量與植物種類和種植環境有很大關系。

魚和海鮮

85克金槍魚就可以提供67微克硒。85克鱈魚包含32微克硒。此外，牡蠣，蛤和沙丁魚也是硒的豐富食物來源。

肉類和乳汁品

飼料包含大量硒的動物肉類食品也包含大量這種礦物質。此外，土壤中如果包含硒，當地出產的雞肉，牛肉，牛奶，雞蛋和奶酪等食品含硒量也會很高。28克煮熟的牛肉可以提供35微克硒，一份雞胸脯肉包含21微克硒，一個雞蛋提供的硒是14微克。

水果和蔬菜

大多數水果都包含少量硒，例如，一個香蕉平均包含2.1微克硒。和谷物一樣，水果的含硒量與當地種植土壤礦物質含量有直接關系。但蔬菜通常不含硒，因此素食者缺硒的風險很大。