含皂苷豐富的食物

皂苷是一種植物甾醇類化合物，是很多植物自身自然產生的。皂苷除了能夠抗炎和刺激免疫能力以外，還具有抗菌和抗真菌特性。有很多常見食品包含皂苷，因此很容易將這類食物添加到日常飲食中。

豆類

大多數豆類和大豆都包含皂苷，尤其是鷹嘴豆的皂苷含量最高，其次是海軍豆和蕓豆。

黃豆

黃豆是皂苷的豐富來源之一，不過經過發酵的黃豆比完整大豆的皂甙含量會降低一半。

紅酒

根據一些科學團體的報告，紅葡萄酒也包含大量皂苷。

其他食品

紅洋蔥，紅辣椒，罐裝豆子和龍舌蘭是其他一些富含皂苷的食品。

草藥

很多草藥要包含豐富的皂甙，如苜蓿，人參，胡蘆巴和野生山藥等。