吃蠶豆對健康的好處

蠶豆是人類栽培歷史最長的豆類。能從每個新鮮豆莢獲取好幾粒蠶豆。從意大利，埃及，以及印度到中國，蠶豆也是世界各地不同菜譜中的必備材料。由于營養價值高，對人體健康有好處，因 此是深受人們喜愛的食物之一。

左旋多巴

蠶豆富含左旋多巴（L-dopa），這是一種對產生多巴胺有幫助的氨基酸，也是人類腦垂體腺分泌人生長激素必需的物質。與多巴胺不同的是，左旋多巴很容易穿透細胞壁，以讓人體充分利用。 腦垂體腺不能產生足夠多巴胺的人可以嘗試吃蠶豆等富含左旋多巴的食品，刺激身體自身分泌更多多巴胺。

鉀

蠶豆還富含鉀，對血壓有積極影響。鉀是人體第三重要的礦物質。缺鉀會導致嗜睡，心臟功能不規則，易怒和壓力大等問題。但攝入太多鉀會給健康帶來負面影響，因此醫生建議缺鉀的人服用 鉀保健品。不過，吃蠶豆等含鉀豐富的天然食品對保持理想的鉀水平更有好處。

纖維

與大多數豆類一樣，蠶豆也包含大量纖維。纖維對消化很重要，能軟化大便，使排便更通暢。豆子富含可溶性纖維，能通過清潔血液微粒，對膽固醇和甘油三酸酯水平產生積極影響。纖維還有 助于調節血糖水平，幫助病人控制糖尿病。此外，纖維還能通過加快食物消化過程避免致癌物積聚，發揮降低癌癥風險的作用。