吃蘑菇的好處

許多人喜歡吃蘑菇，因為不但味道鮮美，而且對健康很有好處。蘑菇含有多種營養成分，可以預防不同類型癌癥和疾病。它還富含抗氧化劑，核黃素硒和其他一些健康物質，能夠有效促進改善免疫系統功能。

事實上，它還包含β-葡聚糖等有預防疾病作用的化合物。除此之外，蘑菇包含的抗氧化劑麥角硫因還可以改善免疫系統健康，保護眼睛、肝臟、皮膚、腎臟和骨髓等不同身體組織。一項在美國加州貝克曼研究所進行的研究發現，這種蔬菜還有抑制乳腺癌和前列腺癌細胞生長的功效。

可以用蘑菇做湯、三明治和沙拉獲得所有營養。最近，美國很多運動飲料都開始使用蘑菇提取物。它包含大約80-90%的水分，熱量、鈉和脂肪含量低，這也難怪許多人把它作為理想減肥食品了。

你知道鉀有助于預防心臟病、中風和控制血壓的作用嗎？人們通常喜歡吃香蕉補充體內的鉀，但很多人還不知道蘑菇也包含大量鉀。此外，蘑菇還包含天然礦物質銅，而銅能夠有效抵御各種疾病。因此，吃蘑菇就可以獲得身體需要的銅。