吃脂肪太少好不好？

流行的節食減肥飲食很容易讓人攝入脂肪太少。尤其是一些敏感的減肥者會不惜一切代價避免脂肪，因為食物脂肪有導致人體體重增加的錯覺。也正是這些不理性的擔憂讓一些極端節食者難以獲得維持人體基本功能的脂肪量。

實際上并非所有飲食脂肪都對身體不好，甚至一些健康機構還建議每日飲食應該由30%的脂肪構成。盡管這一建議有些違反直覺，但任何脂肪攝入量低于20%的飲食都對整體健康不利，這也意味著脂肪攝入太少。

吃脂肪太少與太多一樣有害。人體需要從面食等碳水化合物獲得一定數量的能量，但燃燒必需脂肪酸和脂質獲得的能量更重要。如果減肥者吃的脂肪過少（特別是不飽和脂肪和單不飽和脂肪酸等有益脂肪），就難以獲得每天需要的足夠能量，其結果是新陳代謝率減緩，導致身體嘗試儲存更多脂肪確保生存。

在節食者攝入脂肪太少時，就會導致人體自然血糖系統負載過重。脂肪幫助在過量消費碳水化合物和糖時保持穩定的血糖水平。沒有足夠的脂肪細胞和脂肪酸，節食者就容易讓自己的血糖水平變得起伏不定，并有導致血糖過低或糖尿病的風險。

一些類型的脂肪對健康細胞和腦組織修復很重要。人體需要一些脂肪形成關節，腳踝和手掌等部位的保護膜。盡管減少飽和脂肪及反式脂肪有好處，但沒有必要避免其它好脂肪的攝入。因此了解好脂肪，必需脂肪酸和壞脂肪之間的區別對確保健康很重要。