吃素的好處！

如今，很多人選擇吃素的生活方式，因為多吃蔬菜少吃肉類食品有很多好處。吃素其中一個最大的好處是可以讓身體更健康，更有活力。從另一方面講，少吃肉還有助于拯救動物生命，是一種值得贊揚的人道主義精神。

由于不吃肉類，素食者通常很少患高血壓，高膽固醇，中風和心臟病等疾病。這是因為肉類食品包含容易導致動脈堵塞的飽和脂肪。其他與肉類食品有關的疾病還包括2型糖尿病和肥胖。由于現代養殖方式，還導致肉類食品含有激素類藥物，抗生素和其他化學物質。而另一方面，蔬菜，水果和全谷物食品包含的是維生素和抗氧化劑等營養素，因此對健康和長壽更有好處。

一些研究已經發現，消費肉類食品與癌癥，心臟病，糖尿病等疾病存在緊密聯系。轉變成吃素不僅可以避免更多動物遭受殘酷對待，還能夠避免大腸桿菌等細菌感染。

除了對個人健康有好處以外，吃素還對地球和環境有好處。肉類食品行業的加工生產涉及森林采伐，水資源污染，空氣污染和棲息地破壞等。世界上每天都有很多森林土地被摧毀用于建造養牛場。因此，吃肉對減緩對地球毀壞有好處。

所以，成為素食者不僅對促進整體健康有好處，還等于對環境保護作出貢獻。可以首先從一周吃1-2天素食開始，在開始適應后再逐漸轉變成完全吃素。但為了確保身體健康，需要找出其他一些蛋白質來源。蛋白質含量豐富的食物還包括堅果，豆類，種子，豆腐和豆餅等。