吃橄欖油對健康的好處

消吃橄欖油的好處是經過無數科學研究逐漸發現的。橄欖油包含一系列化合物，對身體很多功能都有益處，它的生理和治療價值與其特殊的化學結構有關。

橄欖油第一個引人注意的特性是包含大量單不飽和脂肪，而動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成，植物種子則是多重不飽和脂肪。單不飽和脂肪更穩定。第二個方面是其包含的微量元素，尤其是維生素E和多酚最為突出，這些成分具有良好的抗氧化功能。但要注意，初榨橄欖油的抗氧化性能最高，其他等級產品由于經過精加工處理，很多重要成分被清除和減少了。

初榨橄欖油的好處

幫助吸收維生素A，D和K。
包含一些人體本身不能生產的必需脂肪酸。
減緩衰老過程。
促進肝臟，膽和腸道功能。
促進心臟健康。

古希臘人曾經有每天早上喝1-2湯匙橄欖油的習慣。它可以有效治療慢性便秘和胃潰瘍。盡管現代醫學已經有了很大進步，這種方法仍然得到許多醫生推薦用于幫助治療消化問題。

已知橄欖油對糖尿病也有積極影響。它有助于控制血壓并增加骨密度。橄欖油還被認為有助于中樞神經系統和血管系統健康，對兒童大腦發育也有很大益處。

橄欖油很容易被人體吸收，這意味著維生素E和多酚等物質也可以被人體迅速吸收，這些營養素的抗氧化特性可以給身體組織提供良好保護。此外，消費橄欖油對降低膽固醇水平有積極影響，它限制低密度脂蛋白數量，并提高好膽固醇水平，因此有保護心臟健康的作用。