吃巧克力是怎樣影響情緒的？

巧克力與類鴉片活性肽

吃巧克力能刺激大腦分泌類鴉片活性肽（類罌粟堿）。類罌粟堿也是一種負責減輕疼痛，產生愉悅感并改善總體感覺的化學品。人體中的這類化學品包括內啡肽，它能增加對疼痛的容忍度。運動員達到最佳狀態一部分依賴內啡肽分泌量的增加。

國外進行的幾項研究證實吃巧克力與即時情緒提高有一定關系是因為獎勵反應，但對大腦可能沒有影響。不過其中一個概念是大家都同意的，即吃巧克力能讓人感覺好，因為我們都喜歡它的味道。

美國密歇根州大學進行的一項研究發現，注射阿片受體拮抗劑納洛酮暴飲暴食者吃的巧克力比不注射納洛酮的人少許多。但該項研究沒有弄清楚巧克力中的化學品，或脂肪和糖是否對促進類鴉片活性肽分泌有影響。

巧克力與多巴胺分泌

類罌粟堿增加能提高大腦多巴胺的水平，這被認為是獎勵反應的誘發物。中腦是一個連接伏核的神經網絡，能伴隨特定行為產生積極感覺。

澳大利亞南威爾士大學的研究報告也支持巧克力改善情緒不是因為其所含的化合物成分，而是因為吃它能刺激類鴉片活性肽和多巴胺分泌。在分析了巧克力中包含的咖啡因，苯丙氨酸，酪胺和可可等化學品數量后，研究認為這些化學品的濃度與其它食品沒有明顯區別。然而，人們在情緒不佳時仍然喜歡吃巧克力。

總之，科學家普遍同意巧克力誘導情緒提高與情緒化飲食有關。換句話說就是人們在吃完甜食后會讓壞情緒感覺好一些。實際上，是巧克力的口味讓人感覺快樂，而不是它本身的成分。