南瓜子的營養價值及好處

南瓜子是源產于北美洲和中美洲蔬菜植物的種子。它不僅美味，并且以營養價值高而聞名。無論是經過烤制還是腌制的南瓜子都含有大量必需氨基酸和鋅，以及其他一些礦物質和維生素。

南瓜籽對健康的好處

膽固醇低：南瓜子包含叫做植物甾醇的化合物，其化學結構與膽固醇很類型。因此有助于降低體內膽固醇水平，促進免疫系統能力，并有預防某些癌癥的作用。
抗炎：南瓜子具有很好的抗炎特性，因此對關節炎和慢性炎性疾病患者很有好處。與非甾體抗炎藥吲哚美辛結合應用可以有效減輕炎癥和腫脹。
骨骼健康：由于含有大量鋅，南瓜種子有助于促進骨密度（特別是男性）。盡管骨質疏松癥最常見于老年女性，但大約30%與這種病有關的髖部骨折發生在男人身上。研究發現，身體缺鋅更容易導致髖部骨折。
前列腺健康：良性前列腺肥大是一種常見于老年男子的健康疾病。它涉及前列腺細胞受到睪丸激素及二氫睪酮過度刺激而引起前列腺增大。南瓜籽的類葫蘿卜素和omega-3脂肪酸成分可以有效抑制睪丸激素和二氫睪酮導致的前列腺細胞增生，因此對前列腺健康有潛在好處。所以，飲食中包含大量類葫蘿卜素的男性很少患前列腺增大這種疾病。
抗氧化特性：南瓜子的主要好處得益于它包含的大量抗氧化劑和 β-葫蘿卜素。抗氧化劑幫助身體清除自由基，因此能夠有效降低癌癥和其他疾病風險，而 β-葫蘿卜素轉換成維生素A能夠加強免疫系統健康。
腎結石：南瓜子幫助預防腎結石，并通過刺激大腦健康和功能幫助抵御抑郁。

南瓜子的營養成分

營養
數量
DV (%)
營養密度
食物健康評分

錳
1.04 mg
52
5.0
非常好

鎂
184.58 mg
46.1
4.5
非常好

磷
405.03 mg
40.5
3.9
非常好

色氨酸
0.11 g
34.4
3.3
好

鐵
5.16 mg
28.7
2.8
好

銅
0.48 mg
24.0
2.3
好

維生素K
17.73 mcg
22.2
2.1
好

鋅
2.57 mg
17.1
1.7
好

蛋白質
8.47 g
16.9
1.6
好

南瓜籽經常用于制作沙拉，湯和其他烘烤食物，生吃可以更有益健康。了解這些知識，可以將它添加在日常飲食中，不但有助于預防疾病，還對促進整體健康有幫助。