功能性食品越來越受歡迎的原因

由“Stephen DeFelice”在1989年成立的“創新醫學基金會”把“保健食品”定義為為食品或醫療食品，它具有醫療和健康益處，可以用來預防和治療疾病。如今很難單獨定義什么是功能性食品和營養食品。2002年，功能性食品產業已發展成一個2.2億美元的利潤豐厚市場，而且將繼續下去。

根據商業通訊公司的報告，功能性營養食品和飲料行業的銷售額到2008年已達到了3.77億美元，幾乎翻了近一倍。增長的理由如下：

人們對維持較好健康狀況更加有興趣。
飲食和健康之間聯系的資料增加。
由于缺乏醫療保險或用于保健和處方藥的消費花費有限。
最近的食品法律變化影響到產品和標簽要求。
越來越多的人對健康生活方式產生興趣。

當今的健康問題也同樣影響到市場，消費者對減肥，控制體重，心臟病，骨質疏松，癌癥，糖尿病等問題更加關注，因此對防止和從這些疾病康復的方法更加感興趣。