冷凍魚的營養價值

營養圖書和電視媒體把健康飲食計劃描述的比現實情況過于簡單。如果按照一些飲食雜志上介紹的方法，在一盤健康沙拉里放進幾杯有機酸莓，估計大多數消費者會感覺害怕。現代快節奏生活方式使人們沒有時間到超市或農貿市場買齊所有特定飲食計劃的神秘成分和材料。人們因此更原意選擇制備起來快捷方便的一頓飯。例如，很多減肥者為了從魚類海產品獲得健康好處，寧愿選擇冷凍魚。因為它烹飪起來省時省力。實際上，冷凍魚也確實是一種健康食品，它的營養價值和新鮮海魚一樣豐富。

除了美味以外，冷凍魚還含有豐富的蛋白質和Omega-3脂肪酸等營養素。來自阿拉斯加寒冷海域冷凍魚的膽固醇含量還非常低，已證明它們有減少心臟疾病，降低血壓，減少血液中甘油三酸脂水平等作用。很多人認為冷凍海鮮不如新鮮的營養價值高，但實際上冷凍海產品通常都是在最佳狀態時冷凍起來，因此保留了大多數營養成分。這意味著在它們解凍時，幾乎和剛捕撈上來時沒有太大區別。無論對美食家還是心臟病患者來說，這都是一個好消息。

為了從冷凍魚獲得最多好處，應該注意烹飪過程。有些魚需要更長的烹飪時間，而有些需要在烹飪前完全解凍。在做魚的前一天提前從冰箱里取出魚解凍。在烹飪前將魚放進裝滿冷水的水槽中，直到徹底解凍。盡量避免使用微波爐，但在急需情況下，可以用較低設置使凍魚軟化。但要記住，即使微波處理后，魚也會保持冰冷狀態。

從現在就可以開始享用你的冷凍魚吧，互聯網上可以查到很多魚類烹飪菜譜，它可以和新鮮魚一樣帶給你豐富的營養。