健康與營養之間的關系

我們的健康狀況好壞很大程度上取決于營養，這也是醫生總是試圖找出身體或心理疾病背后是否存在礦物質及維生素等飲食營養缺乏問題的原因所在。雖然有許多維他命和營養替代品，以及大量包含人造酶和化學品的高密度營養食品和藥物，但食物是健康與營養的首要來源。專家鼓勵人們采取均衡飲食幫助延年益壽和降低疾病發病率。另一方面，營養不足和食品質量不佳往往會縮短壽命，并容易引起疾病和畸形。

身體需要養料和構建模塊以產生代謝，清除廢物，以及免疫，消化，心血管，神經和呼吸系統需要的能量。身體的各個部位都依賴特定營養才能正常工作。例如，大腦就基于碳水化合物，脂肪酸，鐵，碘和維生素B12才能確保有效和清醒。骨骼健康依賴鈣和硼；而蛋白質和鉀是肌肉需要的營養。此外，可以通過吃足夠的纖維預防便秘，結腸癌和痔瘡。

由各種食品組成的均衡飲食還能滿足日常活動需要的營養和能量。專家建議每日飲食應包括四份水果和蔬菜，三份蛋白質，以及四份谷物和面食。此外還建議每天至少吃兩份乳制品，并盡可能避免精加工和袋裝垃圾食品。

在乎健康的人應在餐前計劃好飲食，以確保健康和富有營養。一個可以遵循的基本原則是，早餐吃一份雞蛋，一杯牛奶，一份面包和一碗燕麥片。蛋白質可以是紅肉，魚，雞蛋，雞肉或豆類。午餐吃一份蛋白質，一份水果，一份牛奶和一份面包。晚餐由兩份蔬菜，一份蛋白質，以及一份水果和一份谷物組成。這樣可以確保每日飲食包含不同的食物組。