什么是谷氨酰胺？

從理論上講，谷氨酰胺（Glutamine）是人體可以形成的20種氨基酸之一。谷氨酰胺被認為是一種非必需氨基酸，因為它能夠從谷氨酸衍生而來。谷氨酰胺和谷氨酸都可以在豆類，紅肉，堅果和魚等蛋白質豐富食品中發現。身體使用谷氨酰胺促進心智功能，控制血糖水平，維持肌肉塊和其他一些應用。

可以在健腦食品和肌肉增強劑等營養品中發現谷氨酰胺。醫生還使用谷氨酰胺治療酒精中毒，輕度抑郁和亨廷頓氏癥等肌肉消耗疾病。谷氨酰胺實際上是肌肉組織中最自由的氨基酸形式。在存在壓力時，身體可能會清除谷氨酰胺以便于支持免疫系統或預防血糖反應。這也是許多健美運動員喜歡在日常飲食中添加谷氨酰胺維持肌肉健康的原因所在。

建議的平均劑量是每日5-8克，但健美者有時需要超過10克劑量促進肌肉生長。此外，需要控制血糖水平的人也可以從谷氨酰胺獲得好處。一些非科學性研究認為谷氨酰胺還有促進心智健康的作用，認為人體能夠利用它將氮傳輸到大腦和神經系統。

人體需要每日攝入谷氨酰胺，因此這類營養補充劑看起來并不會給人體健康帶來危害。但高劑量谷氨酰胺有導致腹瀉等副作用的風險。但大多數健康者可以安全吸收多余的氨基酸。除非身體有其他需要，攝入的谷氨酰胺會暫時滯留在肌肉中。有些人發現，在谷氨酰胺水平提高時，會降低對甜食的渴望。