什么是蛋白質代謝？

蛋白質代謝是一個描述由氨基酸合成蛋白質或由蛋白質分解成氨基酸的生理和化學過程的術語。氨基酸通過血液循環并進入身體組織，在這里它們被合成為蛋白質。蛋白質之間的合成和代謝平衡對保持正常細胞功能很重要。

人體軟組織需要氨基酸形成需要的蛋白質以維持生命功能。氨基酸合成也是形成體內組胺，神經遞質和核苷酸化合物等其它基本化合物必需的。任何合成后剩下的氨基酸都會以脂肪形式存儲起來以備以后轉換為能量。

氨基酸可以分為必需和非必需兩種類型。必需氨基酸不能由人體自己產生，但是合成蛋白質必需的。這些氨基酸必需從食物獲得。非必需氨基酸是正常細胞功能必需的，并可以在體內由其它氨基酸合成。一旦獲得適當的氨基酸，它們就能合成提供給身體組織需要的蛋白質。

肝臟是分解蛋白質并把需要氨基酸輸送進血液的中心。它不斷監視體內需要的蛋白質并做出反應。肝臟還負責加工和排泄蛋白質代謝產生的廢物。

一些人認為吃高蛋白飲食有助于更快減肥并保持肌肉塊。但實際上大多數人攝入的蛋白質太多并給身體帶來不必要的壓力。身體會將多余蛋白質轉變成脂肪，這一點與碳水化合物和膳食脂肪很相似。飲食蛋白質過量也會導致更多蛋白質代謝，并產生必需排泄掉的垃圾。

由于攝入的蛋白質在被身體不同部位使用前需要分解和重新組合，吃包含特定氨基酸的食物并不是必需的。例如，一些人想通過服用特定類型蛋白質保健品獲得健康好處。但這并不是有效的方法，因為人體通過分解蛋白質控制代謝，并與其它氨基酸重新組合更好的滿足身體需要。