什么是脂肪酸？

脂肪酸是脂肪被分解后產生的酸。它們被認為是“好脂肪”。這種酸不能很好的溶于水，并且可以被大多數類型的細胞作為能量使用。它們可以是單不飽和脂肪，多重不飽和脂肪，或飽和脂肪。這些酸是有機的，或換句話說，它們含有碳和氫分子。

脂肪酸可以在油和其他不同食物包含的脂肪里找到。它們是健康飲食的一部分，因為身體功能需要它們。脂肪酸幫助把血流中的氧氣送到身體所有部位。它們幫助細胞膜發展，強化和行使功能，并且對強壯骨骼和身體組織是必需的。

脂肪酸對保持皮膚健康也很重要，可以幫助預防早衰，通過身體處理膽固醇促進減肥。更重要的是，它們幫助清除動脈中積聚的膽固醇。脂肪酸另一個作用是協助腎上腺和甲狀腺，因此對調節體重有一定作用。

脂肪酸有很多不同類型。可能你已經聽說過一些，如Omega-3。Omega-3脂肪酸被認為是“必需”脂肪酸，此外還包括Omega-6。還有一種叫做Omega-9的脂肪酸可以由人體自然產生，而前面兩種人體本身不能產生，只能通過食品攝入補充。

可以在魚和特定的植物食品中發現Omega-3 和Omega-6脂肪酸。由于不能由身體自然產生，必須通過飲食或營養補充劑獲取。然而，在采用營養補充劑之前，一定要首先咨詢醫生。

保持血液中健康脂質水平需要必需脂肪酸。它們對適當的血液凝固和壓力也很重要。脂肪酸另一個重要的功能是控制感染或損傷的炎癥。此外，脂肪酸還幫助免疫系統產生適當反應。在我們認為所有脂肪都是不健康的時候，一定要意識到特定類型的脂肪是優化健康所必須的。