什么是白藜蘆醇？

現在到處都能看到媒體吹噓喝紅酒的好處，如預防癌癥和心臟病等。在健康領域，科學家曾經對所謂的法國悖論發生了濃厚興趣–法國人的飲食富含高脂肪食物，并且吸煙很普遍，但為什么他們的心臟病和癌癥發病率很低呢？經過研究發現，法國人有每天喝一到兩杯紅酒的習慣，因此對防止這些慢性疾病起到保護性作用。

我們都知道，酒精會抑制人體吸收維生素的能力，并且長期酗酒還會損害肝臟，誘發老年癡呆癥和其它疾病。但為什么喝紅酒就能促進健康呢？科學家最終找出了答案，是紅酒包含的白藜蘆醇發揮了促進健康的作用，這是一種有消炎和抗氧化作用的物質。針對白藜蘆醇的進一步研究還發現它能通過保持血管暢通和柔韌性防止血栓。

白藜蘆醇有降膽固醇功效，并且抵御低密度脂蛋白（壞膽固醇）氧化的效力比維生素E高10-20倍，這是一個演變成心血管疾病的過程。它還通過阻止Cox-2活性防止腫瘤生長，Cox-2是一種誘發結腸癌的酶。此外，有研究證實白藜蘆醇還有預防和治療癌癥的作用。

可以在葡萄植物根莖，葉子和果皮中找到白藜蘆醇。盡管每天喝1-2杯紅酒能降低心臟病風險，但最近的一項研究證實不含酒精的紅酒效果更好。花生，紅色或紫色葡萄，以及葡萄汁都包含白藜蘆醇。然而，由于經歷了發酵過程，紅酒中的白藜蘆醇含量更高，這也是紅酒中所含白藜蘆醇數量比葡萄汁多三倍的原因所在。

現在還可以買到白藜蘆醇保健品，通常混合了葡萄萃取物或其它抗氧化劑。由于科研人員剛開始探索白藜蘆醇的好處，因此還沒有建議的日標準攝入量。至今為止，沒有發現白藜蘆醇有副作用或毒性癥狀，并且也不會與其它藥物產生交互作用。

如果想用白藜蘆醇預防癌癥，建議每天攝入500毫克以上。一杯紅酒包含大約640毫克白藜蘆醇，一把花生的含量約為75毫克。