什么是植酸？

植酸（Phytic acid）是一種可以在種子，谷物和堅果等高纖維食品外殼中發現的化合物。植酸廣泛應用于營養補充劑，被宣傳為具有支持細胞生長和抗氧化等功效。除此之外，人們還認為植酸能夠幫助治療前列腺癌，乳腺癌和結腸癌等癌癥。盡管有眾多好處，但這種化合物也存在引起礦物質缺乏的負面影響。這與植酸有綁定鈣，鋅和鎂等礦物質并降低它們的生物活性傾向有關。

植酸可以從大豆，糙米，谷物，芝麻和小麥麩等高纖維食品萃取獲得。這種植物營養素是植物的磷來源，并可以作為人體轉移因子和細胞抗氧化劑使用。植酸還是一種能夠有效綁定某些微量元素的螯合劑。也正是這種螯合特性使之具有治療癌癥的潛在功效。

螯合過程中綁定的礦物質不溶于鈉，因此不能代謝。這種行為被認為有助于導致癌細胞中的礦物質缺乏。經過無數臨床試驗發現，乳腺癌，結腸癌和前列腺癌對植酸療法反應良好。但和大多數癌癥療法一樣，它也可以造成一些負面影響。如不加選擇癌細胞和導致礦物質過度匱乏等。

植酸的抗氧化特性也引起了保健品行業的關注，并且有很多研究都獲得了積極結果。抗氧化劑是抵御人體自由基損害的重要元素。攝入充足的抗氧化劑有助于促進整體健康，并對心血管和血液循環系統很有好處。但正如前面提到的，用戶應該謹慎注意攝入劑量，避免引起礦物質耗盡等副作用。

骨質疏松癥患者應該特別注意鈣的消耗情況，因為鈣是對植酸最敏感的礦物質之一。盡管植酸是一種能夠有抵御自由基的營養品，但還需要更多科學研究確定它治療癌癥的好處。和任何保健補品一樣，在使用植酸前也最好首先咨詢醫務人員。