什么是無水咖啡因？

無水咖啡因是一種粉末形式的咖啡因，經常被當做添加劑用于營養保健品和減肥藥片。大多數情況下，它與普通咖啡因一樣都源自咖啡豆，茶葉和瓜拉那漿果等天然植物材料。這種咖啡因經過脫水后粉碎成晶體，通常是白色結晶粉末，能溶于水并可以與其它成分混合，沒有味道或氣味。能量片，營養保健品和減肥飲料等產品往往用這種粉末獲得想要的即時能量效果。小劑量使用這種提取物一般很安全，但攝入太多，會產生與飲用咖啡或茶過量一樣的副作用。極端過量消費咖啡因會導致心臟問題，頭痛和腸胃痛等不良反應。

提取方法

咖啡因的化學分子式是C8H10N4O2，能在許多植物中自然形成，尤其是能產生根莖或葉子的種子。從生物學角度看，它通過麻痹或殺死昆蟲保護葉子或根莖，達到幫助植物生長的目的。咖啡豆和可可豆的咖啡因含量最高，瓜拉那漿果和各種茶葉也包含一定數量的咖啡因。

要獲得無水咖啡因，首先需要收獲這些種子或葉子，然后通過各種化學過程提取咖啡因，蒸發掉水分，最后形成白色結晶粉末。

基本特性

盡管一些保健品公司聲稱無水形式更容易被人體吸收利用，但咖啡因粉末或液體本質上沒有區別。此外，它也不含酸和抗氧化劑等能在咖啡或茶中找到的其它化合物。

人體加工這些粉末的方式與液體形式一樣。它首先被胃和小腸組織吸收，并被過濾到身體其它部位。它最顯著的影響是刺激中樞神經系統，能暫時讓人避免疲勞感，幫助提高警覺性。它還能加快心跳率和提高耐力，這是運動員和健美者想要的效果。

常見用途

飲食和能量保健品公司經常使用無水咖啡因，因為它有刺激興奮作用。一些廠家還聲稱它能抑制食欲并提高新陳代謝率，但這些好處并沒有科學依據。

無水咖啡因最經常與其它成分混合使用，如制作能量飲料等。有些地方能買到單獨的散粉。無水咖啡因散粉在耐力運動員中很流行，因為它能提高競技能力。

副作用與危害

咖啡因會導致一系列副作用。研究證實過量消費咖啡因會導致視力模糊，頭暈，口干和腸胃不適等問題。它還能讓人感覺更加焦慮或易怒，并且對心臟有影響，一般性劑量也會造成心跳異常加快。

服用無水咖啡因超過300毫克還會引起叫做咖啡因中毒的健康問題。這會戲劇性影響人的推理能力，導致緊張，言語不清，肌肉抽搐和煩躁等癥狀。更大劑量還會造成狂躁，定向障礙和幻覺，嚴重時還會精神失常。任何人如果想把咖啡因當做保健品使用，在開始前咨詢醫生，了解相關好處和潛在風險是明智的做法。