什么是抗癌食品？

人們對抗癌食品的興趣在不斷增長。事實上，近年來有很多書籍描寫抗癌食物和良好營養的作用。許多科學家一直在研究這一主題，調查采取什么類型飲食能夠有效降低特定癌癥的發病率。最近，美國癌癥學會還得出結論認為，14-20%的癌癥死亡病例與肥胖和超重有關。

專家一致認為包含大量抗氧化劑，并具有抗炎特性的食物是最好的抗癌食品。研究發現，慢性炎癥是導致多種類型癌癥和心臟病的原因，而體內脂肪產生的化學品可以誘發炎癥。這項研究支持健康飲食的重要性，其中包括抗癌食品，它們大部分是水果和蔬菜。此外，還應該限制多脂肪油膩食物。對飲食做出重大調整是困難而且令人沮喪的。通常情況下，采取漸進方式更容易獲得成功。

應該記住任何已知的過敏源。當嘗試吃一種新食物時，要注意觀察是否會引起瘙癢，麻疹或嘴部腫脹等不良反應。嚴重的食物過敏會引起休克，甚至危及生命。因此，在吃新食品時一定要小心。

漿果是已知的強大抗癌食物。經過動物實驗已證明藍莓包含的酶能夠抑制腫瘤生長，越橘可以抑制白血病和癌癥細胞。石榴也被認為是最好的抗癌食品之一，預防乳腺癌，前列腺和皮膚癌有特殊療效。此外，石榴籽還是一種天然消炎藥。

抗癌飲食的目標是吃更多植物食品。飲食應該包含三分之一的水果，蔬菜，豆類和谷物。這些食物含有豐富的B族維生素，因此能夠預防細胞突變，并減少胰腺癌的危險，而維生素D能夠有效抑制癌細胞生長，降低乳腺癌和肺癌風險。