什么是健康食用油？

如今，很多人對肥胖和健康很在意，而食用油在日常飲食中扮演著重要角色。有各種不同類型術語描述食用油，如膽固醇，脂肪，不飽和脂肪，精制油等。

市場上現在充斥著各種混合油。兩種健康食用油混合在一起，有助于保持三種脂肪酸的平衡，因此對身體健康有好處。混合油使食物有更好的口味。此外，在廚房里準備多種植物油，并根據不同菜肴選擇使用是一種不錯的方法。

始終應該將橄欖油作為主要的食用油，除了它有助于增強食物口味以外，這種植物油還幫助降低膽固醇水平，減少患癌癥的風險。橄欖油有不同等級，最好的類型是特級初榨橄欖油，這是從橄欖果第一道加工程序獲得的油。其次是輕榨優質橄欖油，最后是精制橄欖油。經過多道加工程序獲得的橄欖油味道較淡。

植物油通常被認為對心臟有好處，并且低脂肪和低膽固醇。大豆油是一種最常用的植物油，因為它味道淡，不會影響菜肴口味。氫化油現在被認為是不健康的食用油，這種油常用于油炸食物。從健康角度講，使用較昂貴的澳洲堅果油和橄欖油是最理想的選擇。