什么是健康脂肪？

在選擇健康飲食中的食物時，很重要的一點是不能完全清除脂肪。Omega-3脂肪酸，多重不飽和及單不飽和脂肪被認為是健康脂肪。與不健康脂肪不同的是，這些好脂肪負責很多身體功能，而不健康脂肪則是一些空熱量，沒有營養價值。

在了解不同的健康脂肪之前，很重要的一點是要理解它們是身體很多功能需要的物質。人腦的60%是由脂肪構成，它們是記憶，學習能力和情緒等腦功能所必需的。

此外，脂肪還是人體器官和神經的緩沖墊和隔熱材料，并幫助心臟正常工作，因為60%的心臟能量是從燃燒脂肪獲得。人體細胞使用脂肪建立粘膜，并用它幫助細胞保持靈活性。此外，健康脂肪還在肺，眼睛和免疫系統功能方面扮演著重要角色。

健康脂肪對消化系統也很重要。脂肪幫助減緩消化率，讓營養吸收的更充分，并給身體提供持續穩定的能量。消費健康脂肪還可以讓人有更長時間的飽感，這對防止過量飲食和減肥有一定益處。

多重不飽和脂肪可以在谷物，葵花籽，紅花油，棉花籽和大豆等堅果和種子中發現。降低血壓和甘油三酸酯水平是多不飽和脂肪的兩個主要益處。

Omega-3脂肪酸是多不飽和脂肪的一種，已知是所有脂肪中最健康的。可以在鮭魚，鯖魚，沙丁魚和其他肥魚中找到。此外，亞麻籽，亞麻籽油，大豆，胡桃和菜籽油都含有Omega-3脂肪酸。Omega-3主要的功能是減少心血管疾病的發病率，并具有預防和治療肝癌，抑郁和癡呆等疾病的功效。

第三種類型的健康脂肪是單不飽和脂肪，可以在橄欖油，菜籽油，花生油，鱷梨，杏仁，榛子和山核桃等堅果里發現。單不飽和脂肪被認為可以在降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的同時增加高密度脂蛋白（好膽固醇）。此外，單不飽和脂肪還有助于降低血壓和促進胰島素敏感度。