什么是低脂肪食物？

據稱，大多數人應該消費飽和脂肪，反式脂肪和膽固醇含量低的食物。一些健康專家認為含特定脂肪和膽固醇高的飲食會增加患心臟病，中風，高血壓及某些類型癌癥的風險。很多人面臨的挑戰是如何才能減少飲食中的脂肪數量，或者怎樣找到適合的低脂肪食物代替一直賴以為生的高脂肪食物。

在轉變為低脂肪食物為主的飲食時，很重要的一點是要明白，低脂肪飲食并不意味著沒有脂肪。一些脂肪（如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）包含一些人體保持適當功能必需的脂肪酸。這些脂肪還對降低體內低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白有好處。常見的好脂肪來源包括橄欖油，菜籽油，核桃等堅果，杏仁，開心果，鱷梨，和鮭魚等。

低脂肪飲食的關鍵是減少飽和脂肪和反式脂肪的數量，用含好脂肪的食物代替壞脂肪食物。飽和和反式脂肪通常存在于動物產品中，如肉類，雞蛋，乳制品，油炸食品，包裝方便食品等。建議消費者在購買食品時仔細查看成分標簽。任何標注為“部分氫化”或“氫化”的食品都意味著含有反式脂肪。

除了減少含飽和脂肪和反式脂肪食物數量以外，低脂肪飲食還包括充足的水果和蔬菜。特別推薦西瓜，香瓜，大棗和越橘等水果，它們含有的脂肪量都很低。西蘭花，生菜，菠菜，羽衣甘藍和芹菜等則是建議消費的綠葉蔬菜。

由低脂肪食物組成的飲食不一定缺乏好味道。相反，很多人發現減少脂肪攝入量比想象的要簡單容易很多。以下是一些低脂肪食品的實例。

蛋白質：

去皮雞胸肉。
去皮火雞肉。
雞蛋清。
瘦牛肉。
豆腐。
黑豆，云豆，鷹嘴豆，雜色豆，海軍豆和黃豆等豆類。
鯰魚，金槍魚，蝦，比目魚，鮭魚，螃蟹和龍蝦等海產品。

大米谷物:

全麥面包，面條和玉米餅。
糙米
燕麥

乳制品:

脫脂牛奶
豆奶
低脂奶酪
低脂酸奶
地脂冰淇淋