什么是低脂肪蛋白質來源？

蛋白質包含必需氨基酸，是調節生長發育，支持肌肉塊等人體功能必需的。但不幸的是，許多理想蛋白質來源還包含大量脂肪。飽和脂肪及膽固醇等脂肪源自動物食品，攝入過多，會導致膽固醇過高，心臟病和中風等健康問題。因此，選擇精瘦肉和其它低脂肪蛋白質食品，既能滿足人體氨基酸需求，還能避免攝入太多脂肪和熱量。

豆類

黃豆，鷹嘴豆，黑豆，豌豆和扁豆等豆類食品是最好的無脂肪蛋白質來源之一。豆腐和豆豉都是用黃豆制成，也富含蛋白質。此外，吃豆類食品還能攝取大量膳食纖維，對消化系統健康還很有好處。

富含蛋白質的谷物

谷物

吃全谷物食品也能攝取蛋白質，并且不含脂肪。除了傳統的小麥，大麥，糙米和小米等植物性蛋白質食品以外，奎奴亞藜和畫眉草籽也是含蛋白質最豐富的兩種谷物，每杯約為8-10克。可以用奎奴亞藜替代糙米，畫眉草籽磨粉替代小麥粉。此外，燕麥也是不錯的蛋白質來源，每杯提供6克。

精瘦肉

許多動物食品也提供精益蛋白質。例如，無骨，無皮雞胸脯肉就富含蛋白質，每份（3盎司）提供27克，但所含脂肪僅有3克。瘦牛肉也是不錯的低脂肪，優質蛋白質食品。

海魚

包括鱸魚，鯉魚，鱈魚，比目魚，鱈魚或左口魚在內的很多海魚都富含低脂蛋白質。扇貝等海鮮的蛋白質含量也很高，并且脂肪很少。

蛋白粉

服用蛋白質保健品是不額外增加脂肪，有效補充所需氨基酸的另一種方法。應閱讀蛋白粉成分標簽，了解每份所含蛋白質和脂肪多少。用蛋白粉與低脂或脫脂牛奶混合消費，能在攝入最少脂肪的前提下獲得最多蛋白質。