什么是乳糜？

乳糜（Chyle ）是一種由淋巴液和叫做乳糜微滴的脂蛋白構成的奶狀體液。它源起于小腸消化高脂肪食品時，并通過叫做乳糜管的毛細淋巴管進入淋巴系統。乳糜通過淋巴系統轉移，最終匯入胸導管-一個位于軀干左側的大淋巴管。這種液體與叫做乳糜瘺（淋巴液滲漏出淋巴管）的疾病聯系在一起。

淋巴液的構成與血漿類似，并且是乳糜的主要組成部分。該液體開始于循環系統，然后退出血管，并變成細胞間液。細胞間液給身體細胞傳輸荷爾蒙和氧氣等重要物質，它還清洗細胞并清除異物。這種液體的主要部分之后會重返循環系統，但約有10%進入淋巴管，并變成淋巴液。淋巴液通過淋巴管游遍身體，其主要功能之一是從消化系統將脂肪輸送到其它可以被代謝或吸收的身體組織。

給予這種液體乳狀外觀的其它主要成分是脂肪球，以及叫做乳糜微滴的蛋白質。乳糜微滴大部分是由甘油三酸酯構成，這是植物油和動物脂肪包含的脂肪酸。我們攝入的脂肪中有很大一部分是甘油三酸酯，并且包含大量能量。在小腸絨毛中，這些脂肪與蛋白質和碳水化合物混合形成乳糜微滴。脂肪以這種方式配套是因為血檢和淋巴液具有排水性。

乳糜管專門用于淋巴毛細管，從小腸絨毛吸收乳糜滴管并傳輸形成的乳糜。在乳糜管向上移動到身體時，它們擴展成較大的淋巴管網絡。這些血管匯聚在胸導管，在這里排干內容。胸大管然后流入左鎖骨下靜脈，乳糜中的乳糜微滴在這里進入循環系統。血液把乳糜微滴轉移到身體的不同組織，存儲起來，被新陳代謝并用于能量。