人體需要哪些維生素？

人體對各種維生素的需要量各不相同。例如，維生素B12每日只需1微克，而維生素C和煙酸則每日約需幾十毫克；對于同一種維生素，個人的需要量也不相同，如孕婦、乳母及兒童對某些維生素的需要量就比較大。還有些人因為職業的關系，對某些維生素的需要量就特別多，如重體力勞動者，對維生素B1、B2及煙酸的需要量就多于一般人；又如使用目力比較集中的人，需要維生素A也較多；少見陽光的礦工則需要維生素D較多；經常接觸毒劇藥的化工廠工人，對維生素C的需要量則比常人要大。

此外，對于患有不同疾病的患者，對維生素的需要也各不相同，如高熱患者，維生素的需要量急劇增加，尤其是維生素C的需要量更是大幅度增長，維生素缺乏的患者，對其所缺乏的維生素，則必須大量供給，對手術后的患者，則大量維生素C可促進傷口愈合，因此應根據各種不同的具體情況，適當地補給維生素。

就各種維生素來說，有六種是人體需要的重要維生素，這是維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D，其它維生素的需要量則較小，如維生素B6，一般人的日需要量約為2毫克，葉酸的日需量約為1毫克，泛酸的日需量約為10毫克，而維生素K等則可為腸道菌叢所合成。

從實踐來看，一般情況下，如設計的食譜能供應這六種主要維生素，則其余的維生素（通常認為是次要的）的供應亦能足夠，當然這種認識還需要在今后工作中進一步通過研究證實。