為什么不健康食品很好聞？

一般來說，舌頭的苦味受體最敏感，而甜味和鹽味受體最遲鈍。

西蘭花，菠菜，羽衣甘藍和芽甘藍都是健康食品，富含礦物質，維生素和纖維。另一方面，很多人喜歡的油炸食品，甜點，漢堡包，甚至紅肉，都在食物金字塔底部。這些也叫做垃圾食品，是健康專家建議少吃的食物類型。你可能與我一樣，對這類不健康食品味道特別好聞感到很奇怪。

原因是大多數美味食品包含大量脂肪，糖或鹽。我們的味蕾青睞它們，是因為味蕾本身被設計成喜歡它們。在經濟不繁榮的古代，這幾樣東西不充足。因此古代人和他們的身體學會了珍惜和保護它們。

油膩食品

我們喜歡高脂肪食品的原因是它們存儲能量。脂肪的熱量很高，卡路里是碳水化合物的兩倍。但由于它們需要較長時間消化，身體喜歡存儲起來，在得不到足夠食品的時候使用。

我們祖先的食物供應不規律。例如，在宰殺大動物的時候，部落里的人幾天內就有足夠食物。但這種情況不多見，因此祖先需要盡可能存儲脂肪。從進化論角度看，身體儲備的脂肪越多，就越好。他或她能在最惡劣的環境下生存下來，因此我們的大腦和味蕾喜歡脂肪。

高糖食品

蛋糕，糕點，冰淇淋，糖果，巧克力和大多數甜點都是高糖食品。我們的身體渴望糖的原因是糖是能量。古代人總在尋找食物，而且還是發現高能量食物來源的專家。一般情況下，這是指成熟

水果，因為比未成熟食物更甜更容易消化。許多科學家還猜測甜是豐盛的跡象。因此在我們吃到甜東西時，大腦中的快樂受體被激活，釋放多巴胺。實際上，糖的影響與海洛因聯系在一起。

咸味食品

鹽是鈉的最佳來源，這是一種肌肉和神經細胞功能必需的礦物質。除了食鹽以外，還可以在動物血液，肉和雞蛋中找到少量鈉。因此這也成為我們渴望咸味食品的原因。一些科學家還猜測，它像糖一樣，也能刺激大腦釋放多巴胺。

喜歡不健康食品的心理因素

孩子往往在表現好時被獎勵糖或油膩食品。這會反復刺激大腦，最終讓這些食物與渴望和獎賞聯想在一起。這種情況在成年人中也很常見，在壓力大或情緒不佳時，很多人會通過吃食物緩解心理不適，而且大部分是美味的不健康食品。

我們為什么討厭綠色食品？

花椰菜和羽衣甘藍等綠色食品帶有苦味。由于大多數有毒植物也是發苦，因此人類進化過程讓我們的大腦變得不喜歡它們。