不健康食物對孩子大腦的影響

遵循營養均衡飲食對確保身體健康很重要，這一點也同樣適用于人類大腦。由于孩子的大腦仍然處在發育過程中，因此需要適當營養。實際上，研究人員已發現孩子的腦功能低下和行為問題與不良飲食存在一定關系。

飲食與大腦

美國南加州大學的科研人員對食物影響做了大量分析研究，總結認為“食物與藥物一樣會影響大腦”。研究人員發現食物包含的omega-3脂肪酸促進大腦突觸的可塑性，并且是正常腦功能必需的。研究結果還證實飲食包含更多omega-3脂肪酸（主要來自不同的魚）的孩子在學校表現的更好，并且不良行為少。此外，飲食有足夠的葉酸（常見于菠菜和橙汁等食品），也對適當腦功能很重要。

不健康飲食

專家還指出，吃的太多會給孩子大腦帶來負面影響，因為攝入太多熱量會降低突觸的靈活性，并增加細胞受損的風險。此外，含反式脂肪和飽和脂肪量高的飲食也對心理認知有不良影響，并且研究發現垃圾食品和快餐會給與學習和記憶有關的大腦突觸和腦內分子造成負面影響。

行為

英國牛津大學的研究指出，營養不良的孩子更容易變成行為異常的差學生。一些這樣的孩子在服用一段時間omega-3保健品后，在閱讀和拼寫能力方面有了戲劇性提高，并且在學校的注意力和行為也明顯改善。牛津大學的學者認為“食物影響行為，因此注意飲食非常重要。”

長期影響

確保孩子獲得充足營養對大腦發育非常重要。到了青春期，大腦會停止發育并開始萎縮，而營養不良的飲食會導致這一過程過早開始，并發展的更快。專家發現，不健康的反式脂肪會替代大腦中的健康脂肪。因此，長期攝入反式脂肪會最終導致大腦發育受損。