營養學是什么?

營養學也叫做飲食學,是專注于營養與健康之間關系的學問。營養師將所學知識用于實踐,如幫助特定疾病患者安排飲食,通過改變飲食促進整個群體的健康水平等。這一醫學領域的分支有多方面應用,其中包括臨床治療,研究和社區外展等。

實踐營養學的人至少是學士學位,并要通過多項許可要求才能成為注冊營養師。在許多國家,“注冊營養師”這一術語受法律保護,只有滿足某些要求的人才能用它。營養師也可以用“營養學家”這個詞,但應知道,沒有營養學背景的任何人都可能是營養學家。

人吃的東西對整體健康水平有深遠影響。營養師研究生命所有階段的營養需求,并且有不同的設定,因此他們清楚特定病人的特殊營養需求,以及特定群體的營養趨勢。例如,90歲的老年女性與25歲的男運動員的飲食需求就有很大不同,營養師能確定這些人群需要什么,以及最理想的營養來源。

一些營養師在醫院和其它臨床環境工作,針對特定病人。他們能推薦餐食計劃,幫助控制和預防疾病,并且還能給無法正常吃飯的病人推薦腸內營養。在臨床設定時,營養師與醫生和其他醫療小組成員一起工作,確保病人接受最好和最適當的治療。

營養學還用于高校和養老院等居住設施,確保居民獲得需要的營養,并且在學校和食堂等地方,提供能促進消費者健康的均衡健康飲食。營養師還是營養相關公眾擴展規劃的重要組成部分,利用他們的技能告訴人們該怎樣吃健康飲食和保持健康。研究營養師在實驗室和類似機構工作,專門研究適合特定領域的營養,健康和新興議題。

從事營養學可以非常有趣。對該領域工作感興趣的人應對科學,醫學和食物有興趣,這有助于掌握技能和良好的溝通能力。

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