糖尿病人能吃花生嗎?

花生是一種美味小吃,但很多糖尿病人擔心自己是否可以吃,因為害怕體重和血糖受影響。好消息是,花生實際上能幫助控制食欲和體重 ,因此吃的適量不會造成血糖失去控制。

花生的營養

一把花生(約28克)包含大約160卡路里熱量,與等量雞肉或紅肉數量相同的蛋白質,以及2克膳食纖維和5克碳水化合物。花生的血糖指數是13,血糖負荷是1,都非常低,意味著這種堅果較少誘發血糖水平驟然升高。花生還富有營養,包含對心臟健康有益的不飽和脂肪酸,維生素E,葉酸,鹽酸,以及磷,鎂,錳和銅等礦物質。花生還富含植物化學物質 – 有促進健康和預防慢性疾病作用。

心臟健康

根據美國心臟協會的報告,患糖尿病的成年人遭受心臟病發作或中風的風險比普通成年人高2-4倍。吃花生可能對降低這種風險有幫助。除了花生中的不飽和脂肪酸對血液膽固醇水平有積極影響以外,其它營養素和植物化學物質也對健康有益。

血糖控制

在消化后,身體將碳水化合物轉變成葡萄糖,然后將這種糖輸送到血液,由胰島素幫助將其轉變為能量。然而,糖尿病人不能正常分泌胰島素,或產量不夠,其結果是導致血糖水平升高。適量吃含碳水化合物食物,并將這些食物分布在一天里攝入,能幫助控制血糖水平。花生是低碳水化合物食品,并且只包含少量蛋白質,因此不會給血糖造成顯著影響。

控制體重

超重或肥胖會消弱胰島素活性,并使血糖控制變得惡化。因此讓2型糖尿病患者達到健康體重是治療的基本原則。美國營養學雜志上的一篇報道說:盡管花生熱量較高,但與肥胖關系不大。

份量控制

控制血糖的一個重要方法是吃的適量。堅果比其它小吃更容易讓人飽,因此吃后能減少之后幾小時的食物攝入量。由于控制食欲能防止過度飲食和高血糖,因此花生等堅果實際上對控制體重和血糖水平有好處。

注意事項

在糖尿病飲食中包含適量花生有好處。除了增加營養以外,花生還對改善血液膽固醇水平和降低心臟病風險有幫助。而且,吃一把花生還能幫助控制食欲,使適當飲食和控制血糖變得更容易。不過應知道,吃太多花生會提供給過多熱量和碳水化合物,而且鹽制花生還會提高鈉的攝入量,這顯然不是好事情。

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