碳水化合物對身體有哪些積極影響?

包括饅頭、面包、豆類、水果和蔬菜,以及軟飲料在內的許多食物都包含碳水化合物。糖、淀粉和膳食纖維也是碳水化合物。身體將糖和淀粉分子分解成單個單元,然后吸收并用于能量。纖維不能消化,但對腸道有好處。

提供能量

碳水化合物給身體活動、腦功能和器官功能提供用于能量的燃料。但應知道,消費太多碳水化合物容易造成肥胖,因為未用于能量的碳水化合物會轉變成脂肪存儲在體內。最佳碳水化合物來源是水果、蔬菜、豆類和全谷物,因為它們包含植物化學物質、維生素、礦物質和纖維。

提升情緒

吃碳水化合物能刺激血清素分泌,這是一種影響情緒和食欲大的腦化學品。血清素不僅提升情緒,還能讓人感覺飽,因此有助于避免過度飲食。

幫助睡眠

在睡前吃一點低纖維碳水化合物能幫助睡眠。國外一項研究發現,給予高血糖指數小吃的人比攝入低血糖指數的人更快入睡。血糖指數是衡量碳水化合物消化和吸收速度的量度。這個數值越高,碳水化合物被吸收的越快。

提供纖維

纖維是身體不能消化的植物性食品的組成部分。它不僅對正常排便有好處,而且能降低糖尿病和心臟病風險。可以在谷物、堅果和蔬菜中找到非水溶性纖維,它們增加糞便體積,使排便更順暢。燕麥、大麥、大豆和車前草等食物中的可溶性纖維能增加大便濕度,并且能通過綁定膽鹽幫助降低膽固醇水平。

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