番茄紅素的副作用

番茄紅素是一種類胡蘿卜素天然色素,可以給西紅柿等植物增加紅色。除了番茄以外,木瓜、西瓜和胡蘿卜也包含這種化合物。番茄紅素對健康有很多好處,它具有抗氧化特性,因此有助于促進免疫系統和消除體內毒素。

盡管生番茄的番茄紅素含量最高,但經過烹飪處理后更容易被人體吸收利用。在消化系統被吸收后,番茄紅素會積聚在腎上腺,肝臟,皮膚和結腸里。

很多研究結果證實,大量攝入含番茄紅素豐富的食物有助于降低特定癌癥,心血管疾病,肝病,黃斑變性和血液疾病風險。但這些研究只是基于每日攝入的食物成分,而不是單獨評估番茄紅素。因為番茄和其他番茄紅素來源也富含葉酸,維生素C和鉀。因此,吃西瓜和番茄的好處不僅僅得益于番茄紅素,實際上是多種營養素共同的結果。

番茄紅素與心血管疾病

有很多關于番茄紅素抗氧化特性的宣傳。其中一個觀點是認為這種營養素有助于降低心血管疾病,因為它有凈化血液,增加氧氣量和消除體內毒素的作用。然而,2005年進行的一項研究發現,盡管番茄汁有很多好處,但不完全歸因于番茄紅素。

副作用

從飲食獲得番茄紅素是安全的,通常不會有任何副作用。但營養補充劑來源每天不要超過30毫克,連續服用時間也不要多于8周。懷孕和哺乳期消費食物來源番茄紅素是安全的,但是否適合采用番茄紅素營養補充劑還沒有最后定論。此外,最近的研究還發現,番茄紅素會使前列腺癌患者的病情更加惡化。

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