海魚包含什么礦物質?

除了提供豐富的蛋白質以外,海水魚還是礦物質的重要來源。盡管不同魚種提供的礦物質有很大差別,但大多數海魚都包含以下幾種重要礦物質。

海魚是鈣的豐富來源,鈣有助于牙齒和骨骼健康。每份海鱸和藍蟹等魚類包含的鈣數量接近每日建議攝入量的10%。此外,三文魚也是鈣的良好來源。牡蠣,蛤蜊,龍蝦等貝類海鮮也提供大量鈣,每份可以提供建議日攝入量的8%。

鯖魚,旗魚,蝦和蛤是鐵含量最高的海鮮。鐵在人體內負責傳輸氧氣和調節細胞生長。85克貝類海鮮就可以提供三分之一到一半以上建議攝入量的鐵,比同等數量牛肉包含的鐵數量還高。即使是被專家列為低鐵海魚的笛鯛和鱸魚,每份也可以提供建議鐵攝入量的2-4%,相當于一個雞蛋的含鐵量。

海魚包含的鉀數量有很大不同。鉀幫助維持身體電解質平衡,肌肉收縮和神經傳輸。85克一份的大比目魚,金槍魚,鮭魚或鱈魚等海魚可以提供大約13-15%的建議鉀日攝入量。這和一杯酸奶或一個帶皮烤土豆包含的鉀數量相當。

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