橙子的營養價值、趣聞與食療

橙子對健康有很多好處,因此被許多人譽為功能營養食品。這種水果包含維生素C,類胡蘿卜素,鈣,鉀和膠質等營養物質。

與橙子有關的趣聞

橙子是世界上產量最大的柑橘作物。
巴西生產的橙子最多,是全球第一。
臍橙是因為其底部形狀很像肚臍而得名。
英國水手在18世紀將泡菜和柑橘類水果帶到船上防止壞血病。
佛羅里達州是美國出產橙子最多的地區,約占全國總產量的70%,并且其中的90%被用于生產果汁。
橙汁是排名巧克力和香草之后的第三大小吃。

橙子的歷史

橙子最早在東南亞,印度東北部和中國南方開始種植。中國早在公元前2500年首次種植橙子。在公元一世紀,羅馬人從印度把橙子樹幼苗帶到了羅馬。北非是在公元一世紀開始種植橙子。哥倫布在1497年橫跨大西洋把一些橙子種子帶到西班牙的加那利群島和海地,并種植在果園里。到了1518年,橙子被引入巴拿馬和墨西哥。之后,巴西也開始種植橙樹。

橙子種植

橙子是熱帶到亞熱帶的小常青開花樹木,能長到5-8米高。常綠意味著它們在同一時間開花和結果。橙子有甜味和苦味兩種,但我們大多數人吃的是甜橙。臍橙和血橙是最常見的品種。溫暖天氣會導致橙子皮重新變綠,但味道仍然是甜的。橙子皮包含許多帶坑的揮發性油性腺體。內部果肉由叫做心皮的部分組成,有許多充滿液體的小泡。

挑選與儲存

在北半球,橙子豐收季節是十月到轉過年的二月之間。
臍橙的臍越大,味道越甜。
應購買堅實,富有彈性的新鮮果實。
新鮮橙子的顏色鮮艷,外皮沒有褶皺,并且手感較沉。
避免有斑痕和霉點,并且過軟的橙子。
橙子可以在室溫環境下保存一周,但冷藏能保鮮2周左右。應將橙子放在寬松的容器內,并置于陰涼地方存放;避免過度潮濕,因為這種水果很容易生霉。
鮮榨橙汁應放在冷凍室保存。
干橙皮應放在密封的玻璃容器中,置于陰涼干燥的地方保存。

其它注意事項

柑橘作物通常會噴灑農藥。因此在使用前至少應用流動冷水沖洗一下。最好用專用水果和蔬菜漂洗液沖洗。如果擔心食源性疾病,應避免未經高溫消毒的飲料或鮮榨果汁,因為包含細菌。但可以嘗試經過巴氏殺菌的果汁。