據說吃這幾種蔬菜能幫助你降血糖,不妨試一下!

如果你有高血糖傾向,營養食品可以說是自然界最好的藥物。無論已確診為糖尿病,或有這種疾病的風險,健康飲食都能通過餐后保持正常血糖水平,促進你的福祉。雖然蔬菜本身不能降血糖,但某些蔬菜對控制血糖很有幫助。在顯著改變飲食之前,建議咨詢醫生或營養師。

非淀粉蔬菜

美國糖尿病協會將非淀粉蔬菜稱為糖尿病人可以多吃的食品,因為它們的碳水化合物含量低,并且包含大量的微量營養素。新鮮或蒸蔬菜提供一種能當做小吃的低碳水化合物選擇,能避免糖果和餅干等會驟然升高血糖的零食。

許多非淀粉蔬菜還提供大量膳食纖維,對血糖影響柔和,并且能促進食欲控制。尤其是經過烹飪的芽甘藍,每半杯能提供3克纖維;烹飪蘆筍每半杯提供3克纖維,甘藍菜是2克。此外,花椰菜、西藍花和甜菜的纖維含量也很高。

南瓜和紅薯

淀粉質蔬菜雖然碳水化合物和熱量比非淀粉蔬菜高,但也是高營養、富含纖維的食物。用一份淀粉質蔬菜替代一部分不太健康的淀粉(如米飯和雞蛋面等),不僅有助于降低血糖,還能顯著增加你的總營養攝入量。根據美國糖尿病協會的報告,最好的選擇不是用脂肪、糖或鹽等成分制成的食物,而是烤紅薯和冬南瓜。最好選擇紅薯和山藥,而不是白薯或即時土豆,后面兩種對血糖影響較大。

黃豆、豌豆和扁豆

包括黃豆、豌豆和扁豆在內的豆類食品富含纖維。它們提供優質蛋白質,能促進血糖控制,并且是紅肉等炎性蛋白質食品的理想替代品。

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