天冬甜素和高果糖玉米糖漿誰危害最大?

要回答這個問題并不容易,因為無論是天冬甜素(天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯),還是高果糖玉米糖漿都與特定疾病存在一定聯系。天冬甜素有導致神經系統紊亂的傾向,如帕金森氏癥。而另一方面,大量長期消費高果糖玉米糖漿據說有可能導致糖尿病,心臟病和肝,胰,腎等其他器官損傷的可能。

盡管有對這兩種甜味劑哪種更安全的爭論。但研究證明,這兩種物質的消費量都與是否導致疾病影響存在很大關系。因此,如果用每天超過建議值的天冬甜素代替高果糖玉米糖漿(如每天消費超過3罐蘇打飲料),就存在導致神經系統損壞的高風險。

盡管存在爭論,但大家都同意一點,即天冬甜素和高果糖玉米糖漿都不是天然產品。盡管高果糖玉米糖漿是從玉米提取,但完全是人工合成的。玉米淀粉經過蒸煮后分離產生果糖含量極高的糖漿。果糖通常占高果糖玉米糖漿成分的45-85%。問題是人體沒有消化如此高濃度糖的能力,這和它們不能很好消化高濃度天冬甜素的道理一樣。

天冬甜素是由50%苯丙氨酸,40%天門冬氨酸和10%甲醇構成。苯丙氨酸和天門冬氨酸是很多天然食品中包含的重要氨基酸,但人造天冬甜素的濃度太高,以至于超出了人體自然消化能力。甲醇有時也被稱為酒精,但這種類型酒精有導致失明,和腎臟及肝臟疾病的可能。

甲醇被認為可以在體內轉變成甲醛。甲醛是一種經常用于尸體防腐的化學品,容易引起中樞神經系統中毒。高濃度天冬氨酸可以損害大腦的基底神經節,已知與帕金森氏癥有關。高濃度苯丙氨酸有減少大腦多巴胺分泌量的負面影響,因此在帕金森氏癥等疾病形成過程中也扮演一定角色。

要清楚一點,天冬甜素經常出現在無糖甜點和飲料等食品中,而高果糖玉米糖漿主要用于加工生產包裝食品,如番茄醬,蛋糕粉,麥片,面包和果汁等。食品制造商更愿意使用高果糖玉米糖漿的原因是它比天然糖價格便宜很多,而且還可以增加產品保質期。很多研究已經發現高果糖玉米糖漿與肥胖,心臟病和肝硬化有關系。因此要回答天冬甜素和高果糖玉米糖漿誰危害最大這個問題,如同選擇石頭的兩面,本質上都存在健康危險。減少它們的消費量始終是最佳選擇。

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