什么是空熱量?

沒有營養價值的食物被認為是空熱量。例如,糖果就是典型的空熱量食物,因為它的熱量大多數來源于精制糖和飽和脂肪。精制糖是一種經過高度加工處理過的白糖,飽和脂肪主要來源于動物脂肪,在室溫下可以變凝固。與之相反的是,一份用新鮮水果切片制成的沙拉盡管也含有很多熱量,但還提供給身體包括維生素在內的許多營養素。

很多食品和飲料看起來富有營養,但由于添加了一些人工添加劑,也變成一種空熱量食物。例如,添加糖的水果酒或果汁雖然有水果特點,也含有一些維生素,但添加的糖抵消了其營養價值。因此,天然果汁是更有營養的選擇。

盡管牛排和牛肉都來源于牛,但它們的營養價值是不同的。一小塊牛排是鐵和蛋白質的良好來源,因此被認為是一種健康肉食。但快餐漢堡包和三明治的牛肉中使用了奶酪和蛋黃醬,也被認為是空熱量。盡管這些肉也含有蛋白質和鐵,但它們的好處被其他不健康成分抵消掉了。

盡管看起來健康,但白面粉是食物中空熱量的最主要來源。因為小麥最富有營養的核心部分-麩皮和內核在加工時被清理掉了,以便于增加產品保質期。因此,很多纖維,礦物質和維生素成分都沒有出現在精制白面粉中。市場上銷售的強化面粉僅僅包含一部分營養素。相反,全谷物和全麥面包由于保留了大多數營養,因此是更健康的選擇。

盡管空熱量食物仍然可以提供給身體一些能量,但無法滿足身體的基本需要。人體每日還需要攝入維生素,礦物質和蛋白質以確保功能正常。如果以空熱量食物為主,身體必然會產生疾病。長期營養不良會導致一系列健康問題。

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