什么是有機糖?

有機糖是一種在種植,收獲和加工過程中不使用任何化學品或人造添加劑的糖。然而,由于不同國家對有機和非有機的解釋各有不同,因此做出一個總體定義有些困難。美國等國家對“有機”的定義很嚴格,但也有一些國家不是很嚴格。不過,無論什么情況,有機糖總是在自然條件下種植和加工而成這一點是確定的。

有機的定義

美國農業部有世界上最嚴格的有機食品認證程序。要獲得美國農業部有機糖的徽章,種植者必須提供無化學品或人造化合物接觸糖植物(如甘蔗和甜菜)的證據。

大多數歐洲國家也有控制有機糖的規范體系。但在其它地方,制造商往往會在幾乎所有類型的糖中使用天然成分,并且不擔保在加工過程中不涉及化學品。雖然大多數標注為有機標簽的糖在銷售時不含化學品,但在種植過程中是否使用過殺蟲劑或在加工過程中使用了人造化合物往往是個謎。

針對轉基因甜菜的爭論

有機糖市場的一個最大爭論焦點是轉基因植物在沒有使用殺蟲劑或化學品的情況下是否可以算作有機產品。雖然專家有兩種說法,但總體的觀點是“否”。轉基因改變了種子的內部結構,因此會影響植物的生長和發育。大多數人認為這種科學干預違背了有機運動的原則。

這種辯論影響了用甜菜生產的糖。許多市場上銷售的甜菜種子都經過了抵御蟲害的轉基因改良。這意味著農民不需要噴灑農藥驅逐害蟲。但找到有機的甜菜糖也變的非常困難。如今的大多數有機糖都是來自甘蔗。

有機糖的特點

有機糖比經過精加工的糖有更多金黃色,但也并非總是如此。琥珀色往往是糖沒有精加工過的跡象,但并不意味著沒有使用過化學品。大多數情況下,很難單純通過看或品嘗識別出有機或非有機糖。有機糖有棕色,白色和粉末等不同品種。產品是相同的,只是涉及的加工過程不同而已。

有機糖的用途和價格

有機糖與經過化學處理過的產品一樣有相同的用途。它是一種烘焙食品的常用甜味劑,例如,它可以添加在咖啡或茶等飲料中改善口味。有機糖的價格在大部分地方都比普通糖貴,因為將其推向市場需要更多工作。避免所有化學品往往意味著農民和加工者需要付出更多工作,而這會從總體價格上反映出來。