鋁箔紙烹飪或儲存食物的危害

即使沒有強有力的證據證明這些做法有害健康，我們也不建議使用鋁箔紙烹飪或貯存食物。提出這一建議有三個理由。首先，盡管沒有研究顯示使用鋁箔做的飯是有害的，但顯然會有少量鋁箔進入食品中。例如，一項在意大利進行的研究發現，烹飪過程中有大約2-6毫克的鋁從炊具和餐具轉移到食品中。盡管這一數量的金屬對健康是否有害還沒有定論，但食物中含有任何潛在重金屬都不是好事情。

其次，鋁是否會導致長期慢性疾病一直存在很多爭議。已經發現接觸鋁與某些癌癥和阿爾茨海默病有聯系，此外還發現它與不孕癥也有一定潛在關系。至今為止，我們沒有找出任何應該讓食物暴露于鋁箔的理由。

最后，制造鋁箔會給地球環境帶來污染。鋁已經被列入美國聯邦政府的有毒金屬名單，其開采、制造和使用會給環境構成很大問題。盡管鋁箔紙有輕便，靈活和方便使用等優點，但難以彌補其缺點。