脂肪攝入與黃斑變性有關嗎？

大量醫學結果證實在脂肪攝入和黃斑變性之間存在明顯聯系。黃斑變性出現在眼睛的其中一部分，這可以導致出現很多問題，如影響辨別物體細節能力，夜盲，模糊和重影等。由于會隨著衰老而出現癥狀，確定黃斑變性的原因對采取預防措施很重要。已證實富含脂肪（特別是某些類型）的飲食尤其容易增加眼睛疾病風險。

塔夫茨大學一項持續了12年的研究發現，熱量來源于42%以上脂肪攝入的人更容易發展形成黃斑變性。因此他們建議50歲以上的老年人應該將脂肪熱量來源降低到20-25%以下。此外，這項研究還證實了不同脂肪類型之間的區別，如飽和與多不飽和脂肪酸，以及反式脂肪等。

研究發現一些脂肪特別“壞”。例如，富含反式脂肪的食物類型更容易導致黃斑變性。令人驚訝的是，攝入少量這類食品也會給健康帶來危險。例如，冰淇淋，熏豬肉，薯片，全脂牛奶，熱狗，餅干，香腸，黃油或蛋糕等食物。牛排，羊肉或豬肉等肉類食品的攝入量也不要太多。這類食品是包含omega-6脂肪酸的多重不飽和脂肪酸典型類型。

然而，沒有發現omega-3等好脂肪或飽和脂肪與黃斑變性存在聯系。安全的脂肪來源包括魚和堅果。這些都是可以天天吃的健康食品。研究人員還不清楚為什么有導致心血管疾病傾向的飽和脂肪與黃斑變性無關。但他們仍然在繼續研究各種脂肪對人類健康的不同影響。