素食者的優點和缺點

什么是素食主義者？

大概有三種類型的素食主義者。素食者或嚴格素食主義者排除所有動物產品（如肉，禽，魚，雞蛋，牛奶，奶酪和其他乳制品）。許多素食者也不吃蜂蜜。

2002年我轉為完全素食者。我沒有像大多數其他同齡人一樣吃垃圾食品，比薩餅和可樂的習慣。有一天晚上，我和一位朋友打了一個關于肉的賭，決定做一個月的素食主義者。在吃了一月素食后我并沒有停止，反而一直繼續了下去。大約6年前，我開始了這種新生活，我還建議別人也開始做素食者。這也是我曾經做過的最好選擇。

為什么有人會成為素食者？

有幾個原因可以讓人成為素食主義者，最常見的是：

同情動物。
健康原因。
體重問題。
綜合以上因素。

成為素食者有什么好處？

取決于對素食的嚴厲程度，減少肉類和奶制品可以帶來不同好處。可能會發現體重明顯下降到理想重量。這是不需要考慮的一點。當減掉肉類，奶類和許多類型糖果后，想攝入大量熱量是很困難的。你會開始感覺有更多活力。我個人感覺是食物帶給我能量，而不是剝脫它們。

素食是否有缺點？

我要說的是選擇素食有很多不利因素。但你真的需要關注蛋白質攝入量。不過不用擔心，除了肉類以外，還有許多天然食品含有豐富的蛋白質。

素食飲食的蛋白質

有五種最好的蛋白質來源（每一百克為單位蛋白質含量）：

鷹嘴豆（ 含8克蛋白質）；
烤豆子（ 5克）；
豆腐（ 7.5克）；
扁豆 （ 7.5克）；
豆漿（ 8克蛋白質/半品脫）。

蛋白質由9中不同氨基酸組成。應該知道，并非每一種替代蛋白質來源都包含這9種氨基酸（有時只有6-9種）。但如果吃不同食物，就可以確保安全。

素食主義是一種非常健康的生活模式。有辦法可以讓它利大于弊。非常重要的是每日獲得足夠的蛋白質，衡量每日最佳攝入量的一個簡單法則是每一公斤體重 1克蛋白質。即使不吃肉或奶制品，也完全可以通過其他食物獲得充足的蛋白質。但在開始素食前，最好咨詢醫生。