糖是如何劫持大腦，使你上癮的？

許多人發現，消減糖的攝入量是很困難的事情，在某些情況下，甚至完全不可能。看起來，大腦應對糖的方式與其它食物明顯不同。正常情況下，大腦系統應能調節食物攝入量，并防止我們因體重增加導致故障。但問題是為什么？

大腦獎勵中心刺激過度導致上癮

糖導致發胖主要與它包含大量果糖有關。糖會以多種方式讓我們過度飲食和增加體重，并能在幾周時間內完成這一過程。今天我們要討論的是這些機制之一，即糖對大腦獎勵中心的強大影響。

在我們吃包含大量糖的食物時，會給叫做伏核的大腦區域釋放大量多巴胺。在我們經常或大量吃這些食品時，多巴胺受體會開始向下調節。這時的多巴胺受體較少，意味著在我們下次吃這些食物時，影響會減弱；這就需要吃更多垃圾食品才能獲得同等水平的獎勵。

由于對大腦獎勵中心有強大影響，糖和其它垃圾食品的功能與可卡因和尼古丁等濫用藥物很相似。它們作用于相同的大腦中心。因此，有成癮傾向的人很容易對這些食品上癮，并對吃失去控制。這就是糖和其它垃圾食品劫持腦化學品，讓人上癮并吃的更多的原因所在。

糖對我們的行為有強大影響

有些人在暴露于這類食品時，大腦結構會發生變化。在有些情況下，最終結果是完全上癮。

應知道，糖和垃圾食品上癮實際上與尼古丁，安非他明和大麻成癮相同。盡管物質不同并且復發結果沒有那么嚴重，但從本質上講，它們沒有什么區別。