痛風與飲食的關系

當關節積聚了過多尿酸時，就有可能發展成痛風。明確的說，積累的尿酸可以轉變成晶體，晶體阻礙和限制結締組織運動。當達到這一程度時，手指和腳趾就會行動困難。

晶體形成的很迅速，有時可以在幾個小時內快速增長。這種增長會導致受影響部位的皮膚發炎。許多患痛風的人第一個癥狀是腫脹，皮膚發紅和行動受到限制。晶體會引起關節膨脹，以至于皮膚難以容納它，從表面滲出濃液。

尿酸形成的原因

尿酸基本上是一種咖啡堿，身體可以自然形成這種物質，此外，許多食物也包含它。一些含氮化合物食物中的核酸是咖啡堿的一種類型。如果飲食中含有過多咖啡堿，無疑會增加痛風的風險。

有些人天生在身體系統中就含有異常高的咖啡堿，這與遺傳有關。但大多數情況下，痛風的原因與飲食含有大量咖啡堿有直接關系。這類食物消費量增加，發展成痛風的機會就會大大增加。

應該知道，可以通過少吃或避免高咖啡堿食物預防痛風，因為這可以防止在關節積聚尿酸。此外，了解自己身體的酸堿度平衡（pH值）是一個好主意。尿酸是酸的一種類型，它不平衡是導致痛風的一個主要原因，并且可能引起其他并發癥。因此，有必要知道如何用堿性食物平衡身體系統，以及它們扮演的角色。