最適合肝癌患者的飲食

肝癌患者的飲食應以支持健康和康復的多樣化營養食品為主，尤其以富含抗氧化劑的食物最為重要。同時，被診斷為肝癌的病人還應避免會加快腫瘤生長的食物。在適當搭配的情況下，還能通過飲食和草藥滋補品延緩腫瘤發展速度。

許多健康飲食理論都倡導多吃高纖維水果和蔬菜，這對抵御癌癥很重要。這類食品包含的大量抗氧化劑能產生抵御自由基的保護性細胞，而且植物營養素的排毒特性還能幫助疲憊的免疫系統重新恢復活力。有必要在飲食中添加西蘭花，卷心菜和菜花，它們都有抗癌作用。此外還應吃山藥，西葫蘆和橘子等黃色或橙色的水果和蔬菜。很多水果和蔬菜富含維生素B和C，對肝癌患者特別有好處。

最好購買本地出產的新鮮農副食品，它們不僅好吃，而且營養價值最高。雖然馬上采摘并加工而成的罐頭或冷凍水果和蔬菜也包含大量維生素，但這些方便食品通常都包含大量鹽或其它防腐劑，因此肝癌患者應限制消費。

膳食纖維有助于緩解化療導致的便秘，糙米和大麥等全谷物食品都是纖維的豐富來源。在早餐中添加燕麥片，吃豆制品都是肝癌患者通過飲食攝取大量纖維的簡單方法。

為了更好的抵御肝癌，應避免經過精加工的面食和谷物。雖然精加工的饅頭和其它谷物制品更軟更容易咀嚼，但對健康并沒有太多好處。

肝癌患者的飲食需要源自家禽肉和魚等食品的蛋白質。藜麥和豆類提供低脂肪優質蛋白質；豆腐也是很好的蛋白質來源。實際上，最新研究證實豆醬和豆豉等發酵豆制品不僅能降低肝癌風險，還對縮小腫瘤有好處。

肝癌患者最好吃烘烤，蒸熟或烘焙等方式烹飪的蛋白質食品，這一點很重要，因為有足夠的證據證實油炸食品會促進癌變生長。此外，還應避免風干或煙熏的肉制品。限制豬油或其它動物脂肪，并盡可能用橄欖油做沙拉或烹飪食品。

將一些飲料納入肝癌飲食也很重要。低脂（或無脂）牛奶，以及抗氧化劑含量豐富的綠茶是醫生高度推薦的飲料。石榴汁以具有抗癌作用而知名，許多研究都證實了這種果汁的好處。用無糖酸奶和各種水果制成的冰沙則是另一個最佳選擇。冰沙即能滿足對甜食的渴求，還能避免攝入太多促進腫瘤生長的加工糖分。

化療和肝癌本身會導致病人食欲不振，因此吃飽喝好對康復很重要。硒和維生素E保健品對滿足病人對這些營養素的需求很重要。，此外，應避免喝酒，因為少量酒精也會導致肝功能惡化。