怎樣自制椰子油？

椰子油有很多用途，并且不僅僅限于烹飪。除了給食品和沙拉調味以外，還可以用椰子油保養干燥頭皮和皮膚，治療胃酸倒流，當做肥皂的基底成分，甚至還有減肥作用。純椰子油價格很貴，但如果不嫌麻煩，可以嘗試在家里自制椰子油。用一個椰子，少量工具和一個攪拌機，就能生產一些椰子油。其最大好處是純天然，沒有任何添加劑。

用砍刀去除椰子殼。在海南等地，買椰子時可以要求店主幫助剝掉椰子皮，他們有專用工具，處理速度很快。
將椰子切成兩半，并將椰汁倒入一個罐子。
用鑿子或刀子將椰子肉切下來。如果使用攪拌機，還需要將椰子肉切成小塊。
將碎塊放入攪拌機后添加水。如果椰子塊是兩杯，應加3杯水。攪拌2-3分鐘，直到椰子肉變成平滑的奶糊狀為止。
將粗棉布折成三層，并覆蓋在一個碗上。然后將椰子混合物倒在粗棉布上。
每次倒一杯椰子混合物。將粗棉布收攏并將椰奶擠出。用力擰盡可能將所有汁液擠出。重復這一過程，直到將所有椰子混合物處理完為止。
將椰奶倒入一個容器，封好口并置于一個陰涼的地方。椰奶必需發酵48小時。
現在將椰奶倒在一個空瓶子中。將其存放在溫度為24攝氏度的溫暖地方。等待6-8小時，油脂就會自然從椰奶中分離出來。
將包含油和椰奶的瓶子放在冰箱保存3小時。3小時后，在油脂凝固時取出瓶子，并切掉上面的油脂。
將凝固的油倒入一個罐子，封口后放在室溫下使之重新變成液體。現在就可以使用這些自制的椰子油了。

由于是一個很長的過程，最好一次多加工幾個椰子。成熟的老椰子用于制作椰子油最好。如果需要加熱椰奶分離油脂，不要超過24度，并且持續時間不能多于10分鐘，否則會影響椰子油的營養價值。