如何使用橄欖油？

在家里如何使用橄欖油？了解更多橄欖油的營養及相關知識，可以幫助你正確的使用橄欖油。

人類最古老的食物之一來自于橄欖樹，這種植物原生于地中海地區，在圣經中經常提到它，客西馬尼園和猶太教傳統也經常使用橄欖植物，特別是橄欖油可以奇跡般的燃燒8天。如今，橄欖油已成為人類飲食中的一個重要組成部分，用于烹飪可以提供豐富的營養，還能夠避免膽固醇引起的健康問題。

很多種植橄欖樹的國家都聲稱他們生產的橄欖油最優質。橄欖油有不同等級，也有各種不同用途。其中作為烹飪油是最主要的應用。

什么時候最適合使用冷榨的特級初榨橄欖油呢？做沙拉用哪種類型的橄欖油好？普通烹飪用什么油下面？讓我們在這里進一步了解橄欖油的營養和使用方法。

所有橄欖油都不包含幾乎所有其他植物油都有的膽固醇成分，這意味著橄欖油是一種健康的飲食選擇。意大利，西班牙，希臘和法國都是大量種植橄欖樹的國家，而且他們在橄欖油的質量和純度排名方面相互競爭。但事實是，每一個橄欖樹產地都有不同氣候和土壤條件，這些是影響橄欖油內在質量的重要因素。此外，橄欖油的等級是另外一件事情，它還涉及加工程度和酸度。

特級初榨橄欖油是來自第一道冷榨程序的油，酸度最大值不超過0.8%，最適合做沙拉。輕榨優質橄欖油被認為較低一級，但仍然適合做高質量沙拉，這種油的酸度不能超過2%，由于其味道會在烹飪過程中丟失，用這種油炒菜有點浪費。

標注為“橄欖油”的產品沒有很濃的味道，因此最適合作為烹飪油。此外，“100%純橄欖油”或“意大利進口”等產品標簽，并不是規范的高質量橄欖油術語，因此不要被它們所迷惑。

總之，為了最大限度獲得橄欖油的營養，最好是充分理解它的等級和分類。