哪些食品會導致食物中毒？

吃了被污染的食品就存在食物中毒的極大風險。細菌，寄生蟲和毒素是導致食物中毒的最常見原因，并且不適感可以持續10天時間。雖然任何食品都有可能引起食物中毒，但菜肴的風險最大。因此了解應該避免和適當處理哪些食品很重要。

變質食品

變質是食物中毒的主要原因。因此不要吃變味，變色或長霉菌的殘羹剩飯。檢查保質期并在過期后丟棄食品。把不打算吃的食物冷凍保存起來，因為冷凍食品能保存一個月到一年時間。此外，剩飯也應馬上冷藏以避免變質。

生食品

雞蛋和家禽應該徹底煮熟以避免沙門氏菌中毒的風險。大腸桿菌可以存在于牛身上，以及用糞便施肥種植的蔬菜上。因此不要吃不熟的牛肉，在吃之前還應清洗干凈蔬菜。

貝類

未煮熟的貝類食品與食物傳染疾病有緊密聯系。而吃有毒藻類和浮游生物的魚也是食物中毒的常見原因。此外，吃河豚肉也有中毒的可能，因此應到有處理加工這種魚執照的餐館吃。

包裝食品

沒有妥善包裝的食品也是食物中毒的緣由之一。影響神經的毒素可以導致嚴重疾病。吃含毒素的蜂蜜，罐裝蔬菜和水果會造成嬰兒生病。此外，成年人吃超出保質期的油和食物也會生病。食物中毒會導致嗜睡，復視覺和言語不清等癥狀。如果發現自己或其他人有中毒癥狀，應馬上看醫生。

食物中毒的癥狀

了解食物中毒引起的癥狀很重要，通常包括惡心，腹瀉和痙攣等。還可能出現疲勞和發燒等癥狀。一般可以通過充分休息和多喝水在48小時內得以改善。

要提醒的是，發現孕婦或老年人，或孩子有食物中毒的癥狀，應馬上看醫生。因為，中毒引起的脫水有致命可能。