吃飯后血壓升高是怎么回事？

血壓是指血液流動時給動脈壁施加的壓力。心臟將血液泵壓到全身，然后重新流回心臟。人類的正常血壓讀數是120/80。第一個數字是收縮壓，是在心臟收縮并將血液泵出時的動脈內壓力。第二個數字是舒張壓，表示心臟休息時的壓力。

飲食與血壓的關系

在吃飯時，身體攝入食物，然后將它們分解吸收。如果飲食以大量脂肪和碳水化合物為主，消化系統需要分散脂肪和碳水化合物。

血液粘稠度增加與存儲在體內的脂肪過量有關，這意味著血液流速也會降低。這會迫使心臟努力工作，并因此而增加動脈內壓力，而血壓讀數也會隨之升高。

日本大阪大學的一項研究注意到健康年輕男子的血壓會在攝入高脂肪食物的5小時后升高。但同樣的人吃低脂肪食物5小時后的檢測結果是血壓沒有升高。這意味著低脂肪食品降低了血壓。

給心臟提供富氧血的小血管會受到壞脂肪攝入太多的負面影響。飲食和血壓與血液粘稠度有直接關系。體內影響血液流動的粘稠度取決于脂肪成分。如果血壓在吃飯后升高的太多，往往是吃了錯誤脂肪類型和攝入太多碳水化合物的結果。

飽和脂肪含量低，但富含纖維（如蔬菜和水果）的飲食，能降低體內存儲的脂肪。這能在降低血壓粘稠度的同時，使血壓保持在健康水平。